| 高筋麵粉 | 700g |
| 砂糖 | 40g |
| 鹽 | 12g |
| 速發乾酵母 | 15g |
| 牛奶 | 220g |
| 水 | 220g |
| 奶油 | 30g |
1.將過篩的麵粉，砂糖，鹽，速發酵母，牛奶，水，奶油放入打蛋盆裡徒手攪拌至麵團成光滑狀態，確認麵糰已產生極佳的筋性
2.麵糰用保鮮膜覆蓋後，進行第一次發酵
3.一直到麵團脹到2.5~3倍，表示第一次發酵完成
4.麵團分成四份，用保鮮膜覆蓋進行第二次發酵，大概需要10~15分鐘
5.第二次發酵完成後，四份麵糰依序坐5~8的步驟，把圓型的麵糰用桿麵棍壓平，寬度為吐司模的寬度
6.左右兩邊對折
7.下面和上面捲一半
8.捏緊中間接縫處
9.接縫處朝下放入土司模中，再用保鮮膜覆蓋進行最後發酵，一直到麵糰膨脹到接近烤盤高度時，把保鮮膜拿掉，蓋上蓋子，靜待3分鐘
10.放入預熱180度的烤箱烤30~35分鐘，即完成
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