| 麵糰 | |
| 高筋麵粉 | 250g |
| 砂糖 | 10g |
| 鹽 | 4g |
| 速發酵母 | 5g |
| 溫水 | 140g |
| 奶油 | 20g |
| 餡 | |
| 鮮奶油 | 120g |
| 草莓 | 適量 |
| 蔓越莓 | 適量 |
1.將高筋麵粉,溫水,砂糖,鹽和奶油放入打蛋盆,用手拌勻製麵糰成光滑狀後,用保鮮膜蓋住,進行第一次發酵
2.等麵糰脹到三倍大就表示第一次發酵完成
3.將麵糰分成小圓球(約50g一球)用保鮮膜覆蓋,靜置15分鐘進行第二次發酵
4.第二次發酵完成後,用擀麵棍把麵糰擀成橢圓形
5.左右兩邊往中間捏緊
6.再把兩頭也捏緊
7.接縫處朝下擺放,再覆蓋保鮮膜,進行第三次發酵,時間約50分鐘
8.第三次發酵好後,灑上適量麵粉
9.放進預熱175度~180度的烤箱烤10~15分鐘.考完後放涼
10.這時候來製作鮮奶油,將鮮奶油打發後加入蔓越莓放入擠花袋中備用
11.草莓洗淨後對半切
12.放涼後的麵包對半切,擠上奶油後在擺上草莓裝飾就完成摟!
喜歡甜一點的可以在打鮮奶油的時候加一些糖粉,本身比較不愛吃太甜,所以沒加糖粉
草莓也可以根據個人喜好換成你們喜愛的水果喔!
清爽不膩!
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