| 吐司麵糰 | |
| 高筋麵粉 | 250g |
| 一半的雞蛋蛋液 | |
| 速發酵母 | 5g |
| 奶粉 | 20g |
| 白砂糖 | 30g |
| 鹽 | 2g |
| 無鹽奶油 | 25g |
| 水 | 100g |
| 蔓越莓奶酥 | |
| 一半的雞蛋蛋液 | |
| 無鹽奶油 | 60g |
| 奶粉 | 70g |
| 糖粉 | 25g |
| 蔓越莓乾 | 50g |
1.雞蛋打散備用.將過篩的高筋麵粉250g，一半的蛋液，糖30g，鹽2g，速發酵母5g，奶粉20g，水100g用刮刀稍微拌勻
2.加入25g的奶油用刮刀略微攪拌後再用手揉麵糰，一直到麵糰成光滑狀態後用保鮮膜覆蓋等待第一次發酵
3.等待發酵的時候來製作奶酥.將軟化的奶油60g和糖粉25g攪拌均勻後加入一半的蛋液充分的攪拌均勻後加入70g的奶粉再次拌勻
4.蔓越莓乾切小塊倒入奶酥餡後拌勻備用.蔓越莓奶酥餡完成摟
5.當土司麵糰脹大到2.5~3備時，表示第一次發酵完成
將麵糰切分為三等分，再用桿麵棍壓長條型
6.在上面塗上蔓越莓奶酥餡料
7.由右往左捲，縫隙用手捏收邊
8.將三個塗好蔓越莓餡料的麵糰放在烤模中，用保鮮膜覆蓋，進行發酵.當麵團膨脹高過烤模的高度約1公分，及發酵完成
9.放進預熱180度的烤箱，上火調160度，下火180度，烤25~30分鐘，即可
如用麵包機可把步驟一和二的材料直接投入麵包機，啟動麵糰模式
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