低筋麵粉 180g 雞蛋 1個 杏仁碎片 40g 泡打粉 1/2tb 酸奶油 115g 香草精 1/2tb 砂糖 130g 無鹽奶油 70g 蔓越莓 少許 1.蛋糕:將58g無鹽奶油加100g糖打發,加入雞蛋,香草精,泡打粉拌勻 2.加入酸奶油,過篩的140g麵粉拌勻備用 **酸奶油做法,或買現成的;) 3.內餡:準備另一個打蛋盆,加入16g的糖,30g過篩的麵粉,杏仁碎片,12g的奶油拌勻備用 4.準備瑪芬烤盤,墊上紙杯,加入1/3蛋糕糊. 5.加入一勺內餡 6.在加入蛋糕糊把內餡蓋住,稍微敲平 7.在上面加上蔓越莓做裝飾 8.烤箱預熱10分鐘180度後烤25分鐘 *杏仁碎片也可用核桃代替. *蔓越莓也可用葡萄乾代替喔. 因為加了酸奶油,所以酸酸的,比較不會那麼甜膩的感覺喔!