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| 香蕉酵母 | 250g |
| 高筋麵粉 | 300g |
| 鹽 | 8g |
| 水 | 170g |
| 蔓越莓 | 40g |
1.先將杏仁片捏碎後放到烤箱烘烤
2.將過篩的高筋麵粉，酵母，水，鹽放入打蛋盆內攪拌出筋後放入蔓越莓和烘烤過的杏仁碎片拌勻【香蕉酵母作法】
3.麵團拌勻後用保鮮膜覆蓋進行發酵，等待麵糰膨脹至原先的3倍大
4.發酵完成後把麵糰粉成幾小陀(依個人喜好)
5.烘培墊上灑上些麵粉防沾黏，將麵糰壓扁平
6.往中間捲
7.用手把接縫處捏合
8.接縫處往下擺，利用篩子過篩，將麵粉均勻灑在麵糰表面，麵糰上面可做些造型，用刀子劃三刀
9.預熱烤箱200度，烤箱裡面噴些水後把麵糰放入烤箱烤25分鐘左右
杏仁烤過香味才回出來喔！
如用速發酵母代替天然酵母，可加速發酵母6g
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