Cranberry rustic bread  

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香蕉酵母 250g
高筋麵粉 300g
8g
170g
蔓越莓 40g

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1.先將杏仁片捏碎後放到烤箱烘烤
Cranberry rustic bread 1  
2.將過篩的高筋麵粉,酵母,水,鹽放入打蛋盆內攪拌出筋後放入蔓越莓和烘烤過的杏仁碎片拌勻【香蕉酵母作法
Cranberry rustic bread 2  
3.麵團拌勻後用保鮮膜覆蓋進行發酵,等待麵糰膨脹至原先的3倍大
Cranberry rustic bread 3  
4.發酵完成後把麵糰粉成幾小陀(依個人喜好)
Cranberry rustic bread 4  
5.烘培墊上灑上些麵粉防沾黏,將麵糰壓扁平
Cranberry rustic bread 5  
6.往中間捲
Cranberry rustic bread 6  
7.用手把接縫處捏合
 Cranberry rustic bread 7  
8.接縫處往下擺,利用篩子過篩,將麵粉均勻灑在麵糰表面,麵糰上面可做些造型,用刀子劃三刀
 Cranberry rustic bread 8  
9.預熱烤箱200度,烤箱裡面噴些水後把麵糰放入烤箱烤25分鐘左右

Cranberry rustic bread 9  

 

Tips.jpg    

杏仁烤過香味才回出來喔!
如用速發酵母代替天然酵母,可加速發酵母6g

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