2014-01-23-19-32-00_deco  

   Food ingredients.jpg  

中筋麵粉 250g
酵母粉 2.5g
無鹽奶油 3g
100g
25g
蔓越莓 35g

COOKING MAMA Explain.jpg

1.先將蔓越莓切小塊備用
Rose steamed bread 1  
2.把過篩後的麵粉、糖、酵母粉、無鹽奶油和水放入打蛋盆中,用刮刀先攪拌均勻(水分次放比較好控制濕度)
Rose steamed bread 2  
3.麵糰和的差不多後,加入蔓越莓用手把麵糰揉均勻
Rose steamed bread 3  
4.差不多後,在烘培墊上灑些麵粉,把麵糰放在烘培墊上,麵糰表面也撒些麵粉把麵糰用桿麵棍擀平(注意麵團的寬度不要超過製麵機的寬度)
Rose steamed bread 4  
5.麵糰放入桿面機由段數7,不停的桿到段數4的厚度(我做的玫瑰比較小顆,所以麵皮要做薄一點,如果要做大朵一點的可以厚一點,依照個人喜好喔!)
Rose steamed bread 5  
6.用杯子的杯口把麵糰切成圓形(我是用直徑5CM的杯子去壓型)
Rose steamed bread 6  
7.五片圓型的麵皮交疊在一起
Rose steamed bread 7  
8.由右向左捲起來,封口用手捏緊
Rose steamed bread 8  
9.用切面刀往中間切下
Rose steamed bread 9  
10.放到容器中(我是用直徑4.5CM的12連烤盤,用蛋塔模也行,或是任何可以讓玫瑰立起來的模具
Rose steamed bread 10  
11.擺放在加好水的電鍋内蓋蓋子子進行發酵,看發的差不多後就可以按下電源蒸熟,就完成一朵朵美麗的玫瑰饅頭囉!
Rose steamed bread 11  
 

 

 

 

Tips.jpg

當放入電鍋發酵的時候發太過頭就會像我的這樣,胖呼呼的黏在一起,,所以要注意,發酵的程度喔!
麵糰濕度要控制好,太濕放到桿麵機桿會使桿麵機堵塞喔
麵團來回多桿幾次饅頭會比較Q喔!

The idea.jpg

淡淡的蔓越莓香,沾上一點煉乳,很美味喔!

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