| 高筋麵粉 | 250g |
| 乾酵母 | 5g |
| 雞蛋 | 1顆 |
| 鮮奶油 | 100g |
| 奶粉 | 30g |
| 砂糖 | 40g |
| 鹽 | 3g |
| 溫水 | 75g |
1.將過篩的麵粉、乾酵母5g、蛋清、奶粉30g、鮮奶油100g、砂糖40g、鹽3g、溫水75g，倒入打蛋盆拌勻後加入15g的無鹽奶油繼續攪拌
2.攪拌出筋後用保鮮膜蓋著，發酵約30分鐘
3.30分鐘後把麵糰分成三份，用保鮮膜包住，發酵15分鐘
4.把三團麵糰分別用桿麵棍壓平(寬度約為烤盤寬度)，在將麵皮兩端往中間對折
5.麵團接縫處朝下，再次覆蓋保鮮膜，進行最後一次發酵
6.等待麵團膨脹至略高過烤模後，放進預熱180度的烤箱，此時上火調140度，下火170度，烤25~30分鐘
7.最後從烤箱取出成品之後，塗上一層蛋黃即可
家裡有鮮奶的朋友可直接用溫的鮮奶取代奶粉和溫水
牛奶吐司的製作過程其實很簡單，只是要等待發酵的時間有點長，不過做完後很有成就感呢！ 好軟棉喔！
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