Milk toast

Food ingredients.jpg  

高筋麵粉 250g
乾酵母 5g
雞蛋 1顆
鮮奶油 100g
奶粉 30g
砂糖 40g
3g
溫水 75g

COOKING MAMA Explain.jpg  
1.將過篩的麵粉、乾酵母5g、蛋清、奶粉30g、鮮奶油100g、砂糖40g、鹽3g、溫水75g,倒入打蛋盆拌勻後加入15g的無鹽奶油繼續攪拌
Milk toast 1  
2.攪拌出筋後用保鮮膜蓋著,發酵約30分鐘

Milk toast 2  
3.30分鐘後把麵糰分成三份,用保鮮膜包住,發酵15分鐘
Milk toast 3  

4.把三團麵糰分別用桿麵棍壓平(寬度約為烤盤寬度),在將麵皮兩端往中間對折

Milk toast 4  

5.麵團接縫處朝下,再次覆蓋保鮮膜,進行最後一次發酵

Milk toast 5  

6.等待麵團膨脹至略高過烤模後,放進預熱180度的烤箱,此時上火調140度,下火170度,烤25~30分鐘

Milk toast 6  

7.最後從烤箱取出成品之後,塗上一層蛋黃即可

Milk toast 7  



Tips.jpg  
家裡有鮮奶的朋友可直接用溫的鮮奶取代奶粉和溫水

The idea.jpg  
牛奶吐司的製作過程其實很簡單,只是要等待發酵的時間有點長,不過做完後很有成就感呢! 好軟棉喔!

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