The cranberry Naisu Toast  

Food ingredients  

吐司麵糰  
高筋麵粉 250g
一半的雞蛋蛋液  
速發酵母 5g
奶粉 20g
白砂糖 30g
2g
無鹽奶油 25g
100g
蔓越莓奶酥  
一半的雞蛋蛋液   
無鹽奶油 60g
奶粉 70g
糖粉 25g
蔓越莓乾 50g

 

COOKING MAMA Explain  

1.雞蛋打散備用.將過篩的高筋麵粉250g,一半的蛋液,糖30g,鹽2g,速發酵母5g,奶粉20g,水100g用刮刀稍微拌勻
 The cranberry Naisu Toast 1  
2.加入25g的奶油用刮刀略微攪拌後再用手揉麵糰,一直到麵糰成光滑狀態後用保鮮膜覆蓋等待第一次發酵
 The cranberry Naisu Toast 2  
3.等待發酵的時候來製作奶酥.將軟化的奶油60g和糖粉25g攪拌均勻後加入一半的蛋液充分的攪拌均勻後加入70g的奶粉再次拌勻
The cranberry Naisu Toast 3  
4.蔓越莓乾切小塊倒入奶酥餡後拌勻備用.蔓越莓奶酥餡完成摟
The cranberry Naisu Toast 4  
5.當土司麵糰脹大到2.5~3備時,表示第一次發酵完成
將麵糰切分為三等分,再用桿麵棍壓長條型
The cranberry Naisu Toast 5  
6.在上面塗上蔓越莓奶酥餡料
The cranberry Naisu Toast 6  
7.由右往左捲,縫隙用手捏收邊
The cranberry Naisu Toast 7  
8.將三個塗好蔓越莓餡料的麵糰放在烤模中,用保鮮膜覆蓋,進行發酵.當麵團膨脹高過烤模的高度約1公分,及發酵完成
The cranberry Naisu Toast 8  
9.放進預熱180度的烤箱,上火調160度,下火180度,烤25~30分鐘,即可
 The cranberry Naisu Toast 9  

Tips.jpg  
如用麵包機可把步驟一和二的材料直接投入麵包機,啟動麵糰模式

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