一直想嘗試歐美流行的CAKE POP,但又不想按照正規繁瑣的作法做,
於是想到用章魚燒烤盤來製作圓形蛋糕體,沒想到比想像中的容易又好吃!
● 蛋糕體: ● 外層裝飾:
蛋3顆 檸檬巧克力適量
低筋麵粉100g 香橙巧克力適量
香草粉1/2tb 黑巧克力適量
細砂糖70g ● 器材:
奶油30g 章魚燒烤盤 24根紙棒
1.三顆蛋和白砂糖放入打蛋盆內
2.打蛋盆下面放熱水,並用電動打蛋器將雞蛋打發,約15分鐘左右,將雞蛋打發到提起打蛋器,低落時不會馬上掉就可以了
3.分三,四次放入過篩後的麵粉和香草粉.用橡皮刮刀從底部往上翻拌均勻
4.在撹拌好的蛋糕糊裡倒入奶油
5.將撹拌好的麵糊倒入量杯
6.開小火,在烤盤上塗上奶油
7.醬麵糊倒入,約8分滿
8.把兩個半熟的半球體結合成一個球體,至亮面變金黃色即可
9.巧克力隔水加熱至融
10.紙棒插入蛋糕球體,將蛋糕球淋上檸檬巧克力 做第一次的上色
11.巧克力乾了以後做第二次上色
12.第二次上色乾後,用香橘巧克力裝飾鼻子和腳鴨,用黑巧克力點上眼睛
1.隔水加熱打發蛋,會比較好打發喔!
2.麵粉要過篩喔! 因為要防止麵粉內有結塊的狀況,造成烘焙成品內組織不良.
還有就是,過篩後的麵粉内含有空氣,在和其他材料混合時才容易拌勻,有助於烘培點心的製作。
3.紙棒插入蛋糕體前,可先沾些巧克力,這樣會黏的更緊些。
檸檬巧克力搭上鬆軟的蛋糕!=絕配!!
【連結影片】
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